Spelenderwijs leren - voor grote mensen

Verder met Froukje

Beste lezer die hier per toeval of via google terecht is gekomen. Een aantal jaren ben ik intervisiebegeleider, trainingsacteur en adviseur geweest. En kon je op deze website alles vinden over mijn professionele diensten. Maar inmiddels ben ik zelf nóg verder gegaan, en ben ik niet meer actief als ondernemer.

Helaas! Je kunt hier geen informatie meer vinden over spelen, intervisie, werkvormen en beter worden in je werk.

Als troost deel ik hier mijn favoriete recept voor Zweedse kaneelbroodjes: 
 
Nodig voor 12 broodjes:
  • 75 gr. boter (kamertemperatuur)
  • 2,5 dl. melk
  • 25 gr. verse gist of 2 theelepels droge gist
  • 0,5 dl. suiker
  • 1 theelepel zout
  • 400 gr. tarwebloem
  • evt. een theelepel kardemom
  • muffin-bakvorm met plek voor 12 stuks
Voor de vulling:
  • 75 gr. boter (kampertemperatuur)
  • 0,5 dl. suiker
  • 1 eetlepel kaneel
En voor de afwerking:
  • 1 ei
  • eetlepel melk
  • witte kandijsuiker
 
Bereiding:
Warm de melk op tot handwarm (37 graden). Meng de droge gist met de bloem en laat even 'wakker worden'. Of verkruimel de verse gist in een schaal en meng met de warme melk. Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen en kneed 10 minuten tot een soepel deeg. Laat afgedekt met vochtige theedoek ca. 30 minuten rijzen op een warme plek. Rol vervolgens het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, tot je een rechthoekige lap hebt. Maak de vulling: roer de boter met de suiker en kaneel tot een zachte kaneelboter. Smeer in een dunne laag uit over de lap deeg. Vouw de ingesmeerde deeglap in de lengte op, door beide zijkanten naar binnen (over elkaar heen) te vouwen. Snijd deze deegrol vervolgens in 12 repen. Snijd elke reep tot net niet bovenaan in drie stroken, maak een vlecht met de stroken en rol op. Stop in elk muffinvormpje een opgerold broodje en laat nog ca. 40 minuten afgedekt rijzen. Roer het ei los met de lepel melk, bestrijk de gerezen broodjes ermee en en strooi er kandijsuiker over. Bak in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten.
 
Klinkt het snijd en oprol gedeelte lastig? Check even de youtube short van @SimonKafi :) Dit worden echt de lekkerste en smeuïgste kaneelbroodjes ever.
 

Eet smakelijk en... blijf spelen!

trainingsacteur forukje

Strangers are strangers until they meet. Chef'special